チョコレートのベシュレ ショコラティエ スイス｜オンラインショッピング（QUIZÁS（クイザス））

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ハンドメイドトリュフ
クイザス
タブレットバー
ベシュレ スタイル
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コラム　チョコレートアベニュー





5月〜11月上旬はクール便でお届けいたします。
【原材料】カカオマス、ココアバター、ショ糖


※卵や乳製品、落花生、大豆、小麦、オレンジ、クルミを使用している商品と一部同じ製造ラインを使用して製造しています。
クイザス ナンバー 2
QUIZÁS No 2
Premier Cru Single Origin (72%/48h)
[ダークチョコレート/カカオ72％]

シングル オリジン (単一生産地限定カカオ豆）使用。ほどよい苦味の中にカカオアロマが調和しています。モカの香り、ナツメグ、ほのかなキャラメル風味がお口の中でいつまでも香ります。

[ チョコレートに求めるすべてが備わっている。めちゃめちゃ旨い一枚。苦み、酸味、ボディ感などいずれも"仕事している"感じで強く、全部が際立っているのにバランスがよく、後味は限りなくナッティ。 ]　(料理通信2009年2月号より抜粋)

50g … 1,890円
商品番号／BC2652
外箱の概寸/約160mm x 80mm x 8mm		 個数：
紙製バック（白）
1枚：120円
 不織布製バック（黒）
1枚：420円
【小さいサイズ】たて約20cm×よこ約20cm×高さ約15cm 【大きいサイズ】たて約25cm×よこ約26cm×高さ約34cm
キャリーバッグ・包装についてはごちら

クリオロ系オクマレ豆
ベネズエラのオクマレ渓谷で収穫されるクリオロ純粋系のカカオ豆です。オクマレ豆は新鮮で濃厚なカカオ本来の香りを持っていることで知られています。 QUIZÁS No 2 Premier Cru Single Originでは、伝統的な正統派乾燥・発酵されたものから選び抜かれた秀逸なオクマレ豆を入手して使用しています。
≪オクマレ豆の特徴≫カカオ豆本来の風味を持ち、挑戦的で豊かな香りと苦味が持ち味です。


ベシュレ チョコレートの味わい方　タブレットバー編

本社研修のときに、最初に「チョコレートの味わい方」をパティシエから教えてもらいました。その時は、「なんだ？　随分ともったいぶってるな」と思ったのですが、慣れてくると味の違いが分かるようになってきます。ワインのテイスティングだと思って一度お試しください。きっと、ベシュレのチョコレートをより一層と美味しく味わっていただけると思います。
  1. タブレットバーを食べやすい大きさ(２ X ２Cm位)に割る。

  2. かすかに溶け始めるまで２本の指で数秒〜数十秒間つまんだままにして、
    最初の香り(First Flavors)を楽しむ。

  3. 噛まずに口に入れる。

  4. 口の中で溶け始めるまで待ち、鼻へ抜けるアロマ(Second Flavors)と
    味わいを楽しむ。

  5. さらに、舌の下をくぐらせることができれば理想的です。

  6. 噛み心地を味わってから、喉ごしを楽しみましょう。このときに芳醇な
    芳香(Third Flavors)を感じられるはずです。

  7. 違う種類のチョコを続けてテイスティングするときは、お水を用意して
    おきましょう。一口含んで、さっぱりしてから新たなチョコを！　
    きっと、新たな発見がありますよ。
ちょっと時間をかけて、ちょっと手間をかけるだけで、とっても贅沢なリラックスタイムになります。皆さまもぜひお試しください。